トルティージャの位置する宮城県登米市は米所としても有名ですが、三陸の海も近く、旬の農産物、海産物、加工品等おいしい食材の宝庫です。

当店の使用する食材はこれらを取り入れ、地産地消をすすめた食事を提供させて頂きます。
また、欧米化する食文化の中で、和食の大切さも再認識されていますが、
当店での創作家庭料理は玄米菜食をテーマに、四季の移り変わりを感じる四季ごはんを提供させて頂きます。